Propozycja śniadaniowa dla tych, którzy uwielbiają zacząć poranek na słodko naleśnikami lub plackami. W tej odsłonie placki powstają z twarogu, odrobiny mąki i jajka – taka jest klasyczna wersja. Można jednak przyrządzić je z dodatkami w środku, np. rodzynkami lub (jak proponujemy to my) ze świeżymi borówkami. Obiecujemy, że na Waszych patelniach zadzieje się magia! Powstanie danie, które na ciepło jest po prostu obłędne, ale na zimno też będzie Wam smakować! Syrnyky można jeść bez niczego, a można je podać z cukrem pudrem, ulubioną konfiturą lub miodem, a także z kwaśną śmietaną.
Składniki:
(na 16 serniczków) 
460 g twarogu
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
dodatkowe 2 łyżki skrobi do obtaczania placuszków
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Ok. 130 g borówek
Opcjonalnie: szczypta soli
Oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:
- Łączymy ze sobą twaróg, cukier, mąki, jajko i sól w misce. Na początku mieszamy je łyżką, a następnie wygniatamy dłońmi. Na koniec dodajemy do masy borówki i delikatnie mieszamy tak, by nie rozgnieść owoców.
- Blat lub stolnicę posypujemy skrobią. Z miski wyjmujemy trochę masy i formujemy z niej kulkę, którą następnie trochę spłaszczamy. Kładziemy ją na blacie i przy pomocy szklanki „kręcimy bączki” z placuszka, by nadać mu ładny, okrągły kształt oraz obtoczyć w mące. Obracamy placek na drugą stronę i powtarzamy czynność ze szklanką. Na koniec możemy jeszcze od górny lekko spłaszczyć placuszek, ale nie za mocno, ponieważ zależy nam na tym, żeby placki były stosunkowo wysokie.
- Powtarzamy czynność formowania placków z reszty masy serowej. W międzyczasie możemy rozgrzać oliwę na patelni (lepiej, żeby tłuszczu było na patelni trochę więcej, niż mniej, wtedy nie będzie tak przywierał do placków).
- Smażymy po kolei placuszki – najpierw z jednej, potem z drugiej strony tak, by były rumiane. Po zdjęciu z patelni możemy je położyć na kawałku ręcznika papierowego tak, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Smacznego!
Ciekawostka:
Serniczki są pożywne oraz bardzo zdrowe! Aby przygotować wersję bardziej dietetyczną, można zrezygnować ze smażenia serniczków i upiec je w piekarniku lub przygotować na parze.
