Idealny do kanapek lub naleśników!
Węgierski serek, którego nazwę można przetłumaczyć jako „kręcony”, „zaokrąglony” – od okrężnych ruchów, które wykonuje się podczas dokładnego mieszania składników. Przepis składa się z twarogu (najlepiej z dodatkiem twarogu owczego) oraz węgierskich przypraw. Można wykonać ze świeżą papryką lub tylko tą w proszku. Pamiętajcie, że węgierska kuchnia słynna jest z papryki!
Składniki:
200 g twarogu owczego*
200 g półtłustego twarogu krowiego
3 duże łyżki śmietany 20%
1 nieduża czerwona papryka (najlepiej rodzaj „kapia”)
1 ząbek czosnku
2 szczypty czarnego pieprzu
1 szczypta białego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminku (jak ktoś lubi)
Garść natki pietruszki
Sól do smaku
*Można przygotować również w całości z twarogu krowiego, wtedy wykorzystujemy 400 g.
Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy dwa rodzaje twarogu ze śmietaną.
2. Kroimy w drobną kostkę czerwoną paprykę, szatkujemy natkę pietruszki i dodajemy je do twarogu wraz z wyciśniętym czosnkiem oraz przyprawami.
3. Wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smacznego!
Ciekawostka:
Nic dziwnego, że paprykę Węgrzy nazywają czerwonym złotem – „piros arany”, gdyż to właśnie z tego kraju pochodzi wiele przepisów z użyciem tego warzywa, np. leczo „lecsó”, które Polacy bardzo dobrze znają.
Papryka a nobel? Na Uniwersytecie w Szeged (Węgry), znani naukowcy podjęli wyzwanie, aby zgłębić tajemnicę papryki. Jednak postęp tych badań nabrał rozpędu, gdy w 1931 roku na teren Szegedu przybył Albert Szent–Györgyi, jedna z czołowych postaci węgierskiej chemii. Dwa lata później, dzięki jego badaniom, udało się wyizolować z papryki zupełnie nowy i nieznany składnik – kwas askorbinowy. Co to takiego? To nic innego jak dobrze znana witamina C. W 1937 roku Albert Szent–Györgyi został uhonorowany Nagrodą Nobla za odkrycie witaminy C. Jego badania nad węgierską papryką wpłynęły na poprawę zdrowia ludzi na całym świecie, ułatwiając walkę z przeziębieniami i grypą.
(źródło: Ciekawostki historyczne.pl)
