Czy Świat dzieli się na miłośników kruchych ciast oraz tych, którzy uwielbiają wilgotne ciasta? Jeśli kochacie pełne smaku, świeżości i wilgotne wypieki to ten przepis jest dla Was!
Upieczcie i skosztujcie wyśmienitego ciasta marchewkowego!
Składniki:
Ciasto:
300 g marchewki (umytej i obranej ze skórki)
3 jajka
150 g mąki kukurydzianej
100 g mąki ziemniaczanej
150 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia
½ szklanki oleju
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki przyprawy do piernika
Polewa:
(można podawać także bez polewy)
1 puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce, min. 12 godzin)
1 łyżka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Ciasto:
1. Rozgrzewamy piekarnik na 180℃ na pieczenie góra-dół.
2. Ubijamy jajka na wysokich obrotach, powoli dodając cukier trzcinowy.
3. Dolewamy olej wciąż miksując, ale już na zmniejszonych obrotach.
4. Do masy dodajemy suche składniki: mąki, proszek do pieczenia,, przyprawę do piernika i cynamon. Dalej miksujemy. Na koniec dodajemy ekstrakt z wanilii.
5. Do masy ścieramy marchewkę na najmniejszych oczkach tarki.
6. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej wcześniej formy
(u nas 20×12 cm, silikonowa).
7. Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 min.
8. Po wyjęciu czekamy aż ciasto ostygnie i nakładamy krem.
Krem:
1. Schłodzone mleko kokosowe przekładamy do miski, dodajemy cukier waniliowy i miksujemy na najwyższych obrotach.
Smacznego!
Ciekawostka:
Marchewka wspomaga prawidłowe funkcjonowanie oczu, jako że zawiera dużą ilość beta-karotenu, witaminy K i B6. Natomiast trzeba uważać, gdyż zjedzenie za dużej ilości tego warzywa powoduje żółknięcie skóry.
