W ostatnich latach dosyć znana stała się rolada szpinakowa z łososiem, ale czy znacie roladę buraczaną ze śledziem? Wygląda obłędnie! Te kolory… Zaskoczcie swoją rodzinę i przyjaciół przepisem na czerwoną roladę!
Składniki:
Rolada:
2 średniej wielkości buraki (można kupić w sklepie już ugotowane i gotowe do spożycia)
2 jajka
70g kukurydzianej
65g ziemniaczanej
1 łyżka oleju
1 szklanka mleka (użyłyśmy ryżowego)
sól
Nadzienie:
1 opakowanie serka koziego do smarowania
2 ogórki kiszone
1 garść posiekanej natki pietruszki
3 filety śledzi z zalewy olejowej
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
1. Buraki gotujemy do miękkości, obieramy i blendujemy. Czekamy aż ostygną (jeśli używamy już ugotowanych buraków to przechodzimy od razu do etapu blendowania).
2. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C na pieczenie z dwóch stron.
3. Oddzielamy białko jajka od żółtka. Białko miksujemy ze szyptą soli aż do powstania gęstej piany, żółtko natomiast dodajemy wraz z mąką, mlekiem, olejem, pieprzem i solą do buraka. Składniki dokładnie mieszamy (można zblendować lub zmiksować).
4. Do czerwonej masy stopniowo dodajemy ubite białko i całość mieszamy.
5. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, wylewamy na niego naszą masę formując prostokąt o grubości około 1-1,5cm.
6. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ciasto mniej więcej 15-20 minut.
7. Póki nasze ciasto się piecze, wkładamy serek kozi do miseczki, dodajemy pokrojone w drobną kostkę ogórki i poszatkowaną natkę pietruszki. Wszystko razem mieszamy.
8. Gdy z piekarnika wyjmiemy buraczkową roladę, przekładamy ją na czystą ścierkę papierem do góry. Delikatnie zdejmujemy papier, a roladę zwijamy i odstawiamy do ostudzenia.
9. Śledzie kroimy wzdłuż na pół (można odsączyć ręcznikiem papierowym z nadmiernej ilości oleju).
10. Rozwijamy roladę i smarujemy ją serkiem. Od strony krótszego boku układamy śledzie tak, aby przykryły około 1/3, 1/4 buraczanego ciasta i zwijamy rozpoczynając od boku z filetami śledzia.
11. Roladę odkładamy do lodówki, aby ostygła.
12. Przed podaniem roladę kroimy w grube paski.
Smacznego!
Ciekawostka:
