Jeżeli marzy się Wam smak prawdziwego chleba, takiego naturalnego z dodatkami nasion i z lekką słodyczą żurawiny to jesteście w dobrym miejscu. Oto przepis, który pomoże Wam w przygotowaniu naprawdę przepysznego pieczywa.
Składniki:
500 g białej kaszy gryczanej
200 ml mleka roślinnego (u nas ryżowe)
20 g mokrych droższy
1 łyżka soli
Duża garść suszonej żurawiny
2–3 garście ziaren słonecznika
2–3 garście pestek dyni
2 garście siemienia lnianego
Olej do wysmarowania blaszek
Potrzebne będą również:
2 blaszki 10 x 23 cm
Sposób przygotowania:
1. Kaszę gryczaną wsypujemy do dużej miski, zalewamy przegotowaną wodą tak, aby przykryła kaszę i moczymy ją przez około dobę!
2. Po 24 godzinach kaszę płuczemy pod zimną wodą na sitku, a następnie umieszczamy w thermomixie/blenderze/malakserze.
3. Mleko roślinne lekko podgrzewamy (nie gotujemy) i zalewamy nim kaszę.
4. Dodajemy pokruszone świeże drożdże oraz sól, a następnie całość mielimy na jednolitą masę.
5. Do masy wsypujemy ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, suszoną żurawinę i łączymy ze sobą wszystkie składniki – porządnie mieszamy.
6. Masę przekładamy do natłuszczonych wcześniej olejem blaszek, przykrywamy ścierką i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosła. Po około pół godzinie nastawiamy piekarnik, by się nagrzał do 200℃.
7. Po 40 minutach wyrośnięte ciasto wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika na 200℃, pieczenie góra– dół. W takiej temperaturze pieczemy chleb przez 15 minut. Po kwadransie temperaturę zmniejszamy do 180℃ i pieczemy kolejne 30–35 minut.
8. Po tym czasie upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i dopiero wtedy wyjmujemy z formy.
Smacznego!
Ciekawostka:
Gryka jest zdecydowanie niedoceniana współcześnie, a szkoda, bo jest to nasz rodzimy „superfood”. Warto regularnie spożywać grykę, bo jest to źródło węglowodanów złożonych, błonnika oraz białka! Ponadto dostarcza ona do organizmu wapń, magnez, cynk, mangan, żelazo, potas oraz kwas foliowy i witaminy B1 oraz E, a także jest źródłem związków antyoksydacyjnych.
(Źródło: stronazdrowia.pl)
