Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć babki!
Aby nadać babce wielkanocnej idealny kształt, warto użyć specjalnej formy do jej pieczenia. Najczęściej wybieraną opcją są formy z charakterystycznym kominem, wykonane z wytrzymałej stali węglowej, która posiada delikatnie pofalowane brzegi – taką formę wykorzystaliśmy również w naszym przepisie!
Składniki: 
150 ml ciepłego mleka ryżowego (w wersji mlecznej – mleko krowie)
14 g suchych drożdży (2 standardowe opakowanie)
100 g mąki kukurydzianej
100 g mąki ziemniaczanej
100 g skrobi kukurydzianej
100 g mąki jaglanej
70 g cukru
Szczypta soli
150 g miękkiego masła klarowanego (w wersji mlecznej – zwykłego masła)
3 jajka
3 duże garście suszonej żurawiny
Lukier do ozdoby
Olej do wysmarowania formy
Potrzebne również:
Forma „z kominem” do babki
Sposób przygotowania:
- Do miski wlewamy mleko, wsypujemy drożdże, sól i łyżkę cukru. Rozczyn ucieramy i odkładamy pod ścierką na 10–15 minut, aby lekko wyrósł.
- Piekarnik nagrzewamy na 180℃, pieczenie góra–dół.
- Po 10–15 min dodajemy resztę cukru i przesianą mąkę. Mieszając je ze sobą, dużą łyżką drewnianą, dodajemy po jednym jajku, a następnie miękkie masło klarowane.
- Jeśli w naszej masie będą wciąż grudki, możemy ręczną pracę wspomóc maszyną, dysponującą płaskim mieszadłem do miksera.
- Ścianki formy smarujemy olejem.
- Do jednolitej masy wsypujemy 2 garście żurawiny, mieszamy ją i wlewamy do wysmarowanej wcześniej formy.
- Babkę pieczemy przez ok. 35–45 minut.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika czekamy aż babka ostygnie, wyjmujemy ją z formy, polewamy lukrem i posypujemy żurawiną dla ozdoby.
Smacznego!
Ciekawostka:
Istnieje kilka różnych teorii dotyczących pochodzenia nazwy „babka”. Według niektórych, nazwa ta może wywodzić się od rozkloszowanych spódnic noszonych przez gospodynie, które przy obrocie przypominały kształtem babkę. Inni sugerują, że termin ten mógł być zaczerpnięty od fryzury, mianowicie wysoko upiętego koka z długich włosów, który od dawna był popularny wśród pań pracujących w kuchni.
Ciekawostką jest fakt, że za promotora wielkanocnej babki uważa się Stanisława Augusta Poniatowskiego, który przyczynił się do jej rozpowszechnienia, a nawet zainspirował Francuzów do jej spożywania. (Źródło: trendydom.pl)
