Chrupiące na zewnątrz – mięciutkie w środku! Ciastka smakują świetnie również na drugi dzień – są bardziej chrupkie na zewnątrz, natomiast w środku wciąż mięciutkie!
Składniki:
(na ok. 14 ciastek)
200 g czekolady deserowej
100 g białej czekolady
100 g brązowego cukru
115 g masła
2 duże jajka
3 czubate łyżki gorzkiego kakao
135 g mieszanki mąk:
65 g mąki kukurydzianej
50 g mąki gryczanej
20 g skrobi ziemniaczanej/ kukurydzianej
1 płaska łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzewamy piekarnik na 175℃.
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Do rondelka wlewamy wodę, ustawiamy na gazie/ płycie indukcyjnej, podgrzewamy i umieszczamy na nim żaroodporną miskę. Czekoladę deserową łamiemy na kosteczki i wrzucamy do miski. W ten sposób roztapiamy ją w kąpieli wodnej na parze. Gdy czekolada jest już płynna dodajemy pokrojone w kostkę (aby szybciej zmiękło) masło. Mieszamy, aby powstała jednolita masa i zdejmujemy z ognia.
4. Jajka wrzucamy do osobnej miski, miksujemy wraz z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli aż do powstania gęstej piany.
5. W kolejnej misce mieszamy ze sobą suche składniki (mąki, gorzkie kakao i proszek do pieczenia).
6. Łączymy ze sobą mokre składniki wraz z suchymi.
7. Białą czekoladę kroimy w kosteczkę (aby się nie kruszyła nie powinna być zbyt chłodna, oraz lepiej połamać na kostki i każdą z osobna kroić). 3/4 białej czekolady wrzucamy do masy i mieszamy.
8. Za pomocą łyżki wykładamy masę na wyłożoną już wcześniej papierem blaszkę. Ciastka powinny być ułożone w odstępie ok. 3/4 cm od siebie, gdyż urosną i rozejdą się w trakcie pieczenia. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie za pierwszym razem, można piec na dwie tury.
9. Z góry układamy na ciastkach pozostałą część kosteczek czekolady.
10. Ciastka wkładamy do piekarnika na około 10 minut. Po upieczeniu wyciągamy z pieca i czekamy aż ostygną.
Smacznego!
Ciekawostka:
Brownie to typowe ciasto czekoladowe pochodzące z amerykańskiej kuchni. Nazwa wzięła się oczywiście od charakterystycznego, głębokiego brązowego koloru, który osiąga się poprzez hojne dodanie czekolady. Co jednak zaskakujące, brownie, podobnie jak wiele innych ulubionych potraw, na przykład chipsy ziemniaczane, narodziło się z przypadku! Legenda głosi, że twórca tego wypieku przypadkowo zapomniał dodać proszku do pieczenia do przygotowywanego ciasta, co sprawiło, że ciasto stało się zwartą masą. Niemniej jednak trzeba przyznać, że to najsmaczniejszy, najbardziej słodki i czekoladowy „przypadek”, jaki kiedykolwiek miałam okazję spróbować!
(Źródło: glamour.pl)
