Jednym z najpiękniejszych rytuałów kulinarnych jest przygotowywanie domowych wypieków. Dziś proponujemy przepis na delikatne i soczyste ciasto ze śliwkami, które uraczy was cudownym smakiem i aromatem. To prosta, a zarazem niezwykle efektowna wypieczona, która doskonale sprawdzi się jako deser na różne okazje. Czy to na rodzinną kolację, przyjęcie ze znajomymi czy po prostu jako słodkie przyjemności na co dzień.
Składniki:
7 jajek
120 g mąki kukurydzianej
70 g skrobi ziemniaczanej
80 g cukru
70 ml oleju roślinnego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Szczypta soli
10 dużych śliwek
Do posypania z wierzchu:
Cukier puder
Potrzebne również:
Tortownica o średnicy 27 cm
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik nastawiamy na 180℃ termoobieg.
2. Myjemy jajka i oddzielamy białka od żółtek.
3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. (Uważamy, żeby nie przebić masy)
4. Dodajemy żółtka, sok z cytryny i olej, wciąż miksując – już teraz na mniejszych obrotach.
5. Do masy przesiewamy mąki i dodajemy bg proszek do pieczenia. Mieszamy wszystko tak, aby składniki połączyły się w jednolitą masę.
6. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy z nich pestki.
7. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę biszkoptową.
8. Na wierzchu układamy śliwki, które zatopią się w cieście.
9. Tortownicę wkładamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika na ok. 35-40 minut. Po tym czasie należy wbić drewniany patyczek/ wykałaczkę do środka (nie w miejscu gdzie jest śliwka), jeśli jest suchy – biszkopt jest gotowy.
10. Po wyjęciu czekamy aż ciasto ostygnie. Przed podaniem posypujemy przesianym przez sitko cukrem pudrem.
Smacznego!
Ciekawostka:
Owszem, pierwsze oficjalne receptury biszkoptu pojawiły się już ponad 100 lat temu, ale korzenie tego wyjątkowego ciasta sięgają znacznie głębiej, aż do XI wieku. Początkowo to marynarze angielscy zapisywali swoje wrażenia na jego temat w dziennikach. Zwracali uwagę na to, że jest niezwykle smaczny i łatwy w przygotowaniu. Jednak to, co sprawiało, że biszkopt był wyjątkowy, to jego zdolność do długotrwałego zachowania świeżości, co czyniło go doskonałym towarzyszem w czasie długich morskich podróży. Nieco później przepis na biszkopt trafił na dwór Królowej Elżbiety, gdzie zdobył uznanie mieszkańców i zyskał rozgłos na całym świecie. Od tego momentu biszkoptowe przepisy zaczęły ewoluować i różnić się od siebie. To właśnie ta różnorodność przepisów sprawia, że biszkopt stanowi bazę dla wielu dekoracyjnych tortów, które doskonale sprawdzają się na różnych uroczystościach i nie tylko.
(Źródło: cukierniasowa.pl)
