Ta zupa jest wspaniała nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale również ze względu na to, że jest niezwykle pożywna. Jest na bazie soczewicy, która ma w sobie mnóstwo białka, więc napełnia brzuch na długo i dostarcza energii… Także, jeśli ją przyrządzacie, możecie odpuścić sobie przygotowywanie drugiego dania, ta zupa zrobi robotę, ponieważ będziecie najedzeni i szczęśliwi!
Składniki:
400 g suszonej soczewicy (zielonej)
2 łyżeczki soli (himalajskiej)
Czerwona cebula
Olej do smażenia
Ok. 5 suszonych pomidorów (z zalewy, ze słoika)
Nieduża marchew
Szczypta pieprzu
Łyżeczka mielonego cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej i/lub imbiru w proszku
2 łyżki soku z cytryny
Liście kolendry
Sposób przygotowania:
1. Płuczemy soczewicę, wkładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami wody. Dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy przez ok. 20 minut czasem mieszając, by soczewica nie przylgnęła do dna garnka.
2. W tym czasie podgrzewamy olej na patelni. Kroimy cebulę na drobną kostkę i szklimy na patelni.
3. Solimy zeszkloną cebulę i dodajemy marchewkę pokrojoną w krążki (dość dużej wielkości).
4. Suszone pomidory wkładamy do kubka i zalewamy wrzątkiem. Po upływie 3 minut wyjmujemy je, kroimy w drobne kawałki i dodajemy do warzyw na patelni. Chwilę smażymy cały czas mieszając.
5. Warzywa z patelni dodajemy w do gotującej się zupy. Przyprawiamy pieprzem, cynamonem, gałką muszkatołową i/lub imbirem.
6. Gotujemy zawartość garnka jeszcze przez 10 minut – często mieszając.
7. Zupę zdejmujemy z gazu. Blendujemy na krem. Dodajemy sok z cytryny.
8. Można doprawić do smaku cynamonem (jeśli ktoś woli bardziej wyraziste smaki), ewentualnie solą.
9. Zupę podajemy ze świeżą kolendrą.
Smacznego!
Ciekawostka:
Kolendra ma mnóstwo cennych właściwości! Wiedzieliście, że pomaga oczyścić organizm z toksycznych metali ciężkich takich jak rtęć, ołów i aluminium?
Cud, nie roślinka! Jeśli jeszcze nie macie jej w „kuchennym ogródku” to zachęcamy!
