Warzywem, które każdemu kojarzy się z jesienią jest dynia. Można przygotować z niej przepyszny, zdrowy, pożywny i rozgrzewający krem, który jednocześnie zachwyca lekkością i delikatnym smakiem. Ta moc doznań kulinarnych czeka na każdego, kto ugotuje tę zupę.
Składniki:
Ćwiartka dyni, ok. 300 g
3 nieduże ziemniaki
Czerwona cebula
Pomidor
Nieduża marchewka
Nieduża pietruszka
3 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Kawałek świeżego imbiru (grubość ok 1 cm, do smaku)
ewentualnie może być suszony
Olej lub masło
Opcjonalnie:
200 ml ugotowanego wcześniej bulionu
(Choć na wodzie też zupa jest pyszna!)
Sposób przygotowania:
1. Obieramy i kroimy dynię, ziemniaki, marchew, pietruszkę na duże kawałki (byle jak, ponieważ w dalszej kolejności zupę będziemy blendować) i wrzucamy do garnka.
2. Warzywa zalewamy zimną wodą (tak, by przykryła warzywa) i ustawiamy na wolnym ogniu .
3. W tym czasie kroimy cebulę w kostkę. Podsmażamy ją na maśle lub oleju na patelni.
4. Sparzony pomidor obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy na patelnię do zeszklonej cebuli.
5. Kiedy pomidor puści sok, obrane ząbki czosnku przepuszczamy przez praskę i dodajemy na patelnię. Chwilę smażymy, a następnie doprawiamy imbirem (startym na małej tarce lub pokrojonym w drobną kosteczkę). Po minucie zawartość patelni przekładamy do gotujących się warzyw.
6. Dolewamy trochę wody do garnka. Opcjonalnie: wlewamy bulion
7. Kiedy wszystkie warzywa będą już miękkie przyprawiamy solą i pieprzem.
8. Mielimy blenderem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wodę (najlepiej gorącą z czajnika) i doprowadzamy do takiej konsystencji, jaką lubimy.
9. Zupę możemy podać z natką pietruszki i drobno pokrojoną suszoną papryką.
Smacznego!
Ciekawostka: Dynia zaliczana jest do warzyw niskokalorycznych, jako że dostarcza stosunkowo niewiele kalorii. Jest źródłem białka, a także błonnika pokarmowego wspierającego pracę jelit.
