Jajka faszerowane to jedno z moich najsmaczniejszych wspomnień z dzieciństwa, choć nie jest ono związane z naszym rodzinnym domem. Ten wielkanocny przysmak po raz pierwszy przygotowała nasza znajoma – i od razu się zakochałam! Gdy dorosłam i sama zaczęłam gotować, okazało się, że mamy nietolerancję glutenu, a jajka faszerowane pozostały jedynie pięknym wspomnieniem. Próbowałyśmy później zastępować bułkę tartą kaszką kukurydzianą – wychodziło całkiem nieźle, ale to wciąż nie był ten sam smak. Na szczęście, od kilku lat, wraz z rozwojem rynku produktów bezglutenowych, w sklepach pojawiła się bezglutenowa bułka tarta. I od tego czasu, co roku na naszym wielkanocnym stole królują ukochane faszerowane jajka. ~ Noemi
Składniki:
6 jajek
1,5 łyżki ulubionego majonezu
Drobno posiekany szczypiorek
0,5 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
2 łyżki bezglutenowej bułki tartej
Tłuszcz do smażenia (u nas masło klarowane)
Sól
Pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jajka gotujemy na twardo (od momentu zagotowania wody – 8 minut). Następnie odlewamy wrzątek i kilka razy przepłukujemy jajka zimną wodą.
2. Ostrożnie przekrawamy każde jajko na pół – najlepiej użyć bardzo ostrego i cienkiego noża. My najpierw delikatnie piłujemy skorupkę w jednym miejscu, a gdy pojawi się mała szparka, powoli ją rozszerzamy, nacinając nożem.
3. Za pomocą małej łyżeczki wyjmujemy jajka ze skorupek (skorupki zostawiamy). Środek przekładamy do miski, dodajemy majonez i rozgniatamy widelcem na gładką pastę. Dodajemy posiekany szczypiorek, paprykę, sól i pieprz, a całość dokładnie mieszamy.
4. Następnie za pomocą łyżeczki napełniamy przygotowaną pastą puste skorupki tak, aby masa lekko wystawała ponad krawędź. Wyrównujemy wierzch i zanurzamy go w bułce tartej.
5. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem układamy połówki jajek stroną z bułką tartą do dołu. Smażymy, aż wierzch ładnie się zarumieni na złoty kolor.
6. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Smacznego!
Ciekawostka:
Czy wiesz, że świeżość jajka można sprawdzić w bardzo prosty sposób – za pomocą zwykłej szklanki z wodą? Wystarczy delikatnie włożyć jajko do naczynia z zimną wodą i obserwować, co się stanie. Jeśli opadnie na dno i ułoży się płasko – jest świeże i gotowe do użycia. Gdy unosi się pod kątem lub zawiśnie gdzieś w połowie – ma już kilka dni, ale wciąż nadaje się do zjedzenia. Natomiast jajko, które wypływa na powierzchnię, zdecydowanie powinno trafić do kosza. To prosty trik, a przy tym całkiem efektowny – idealny do kuchennych eksperymentów!
