Szuba to jedna z najbardziej znanych sałatek kuchni ukraińskiej. Podawana jest na wyjątkowe okazje i spotkania rodzinne, takie jak: imieniny, urodziny czy niedzielny obiad z gośćmi, ale Ukraińcy przyrządzają ją zwłaszcza na Święta, czy to Wielkanocne czy Bożego Narodzenia. Szuba jest trochę jak nasz śledź pod pierzynką czy śledź w śmietanie. Klasycznie do tego dania wykorzystuje się gotowane buraki, ziemniaki oraz marchewkę. Do tego cebulę i majonez. W naszym domu rodzinnym poszerzyliśmy tę recepturę o kilka składników tworząc w ten sposób wersję „delux” szuby. Nieskromnie przyznamy, że to najlepszy przepis na szubę, jaki znajdziecie w internecie, a świadczy o tym nie tylko bogaty smak naszej szuby, ale i jej kolorowa prezencja.
Składniki:
Słoik filetów śledziowych w oleju z cebulką (typu Matias)
Słoik ogórków konserwowych
6 małych ziemniaków
Kostka żółtego sera
Puszka kukurydzy
Słoik majonezu
2 marchewki
2 buraki
2 jabłka
5 jajek
Potrzebne również:
Miska, która ma ścianki prostopadle do dna – nie rozszerza się ku górze.
(Jeśli nie macie takiej, to dolne warstwy szuby muszą być dwa razy grubsze od tych wyższych).
Sposób przygotowania:
1. Gotujemy buraki, ziemniaki i marchew w skórce. Skąd będziemy wiedzieć, że są gotowe? Sprawdzamy, czy widelec wchodzi gładko w warzywa. Wtedy wyjmujemy je z garnka, studzimy i obieramy ze skórki.
2. W międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Potem studzimy i obieramy ze skorupki.
3. Kroimy śledzie (ok. 6 filetów) w małe kawałki/paseczki. Wykładamy dno miski rybą, tak aby zakryła całość.
4. Na śledzia kładziemy całą cebulkę ze słoika i smarujemy cienką warstwę majonezu.
5. Kolejna warstwa sałatki to starty na tarce (grube oczka) ugotowany burak. Posypujemy go solą, odrobiną pieprzu i cienko smarujemy majonezem.
6. Następne piętro to starte na tarce jajko.Na to sól, pieprz i majonez – cienko rozsmarowany!
7. Teraz idzie starty ugotowany ziemniak. Sól, pieprz, majonez.
8. Potem porcja startych ogórków konserwowych. Sól, pieprz, majonez.
9. Warstwa startych jabłek (obranych ze skórki). Sól, pieprz, majonez.
10. Kolejna jest warstwa startej ugotowanej marchwi. Sól, pieprz, majonez.
11. Warstwa kukurydzy. Sól, pieprz, majonez.
12. Na koniec przykrywamy sałatkę startym żółtym serem.
Smacznego!
Ciekawostka:
Słowo „szuba” zarówno w języku polskim jak i ukraińskim oznacza pewien rodzaj ciepłego okrycia wierzchniego, coś jak futro czy kożuch. Nazwa tej sałatki nawiązuje właśnie do owego elementu garderoby, bowiem śledź na dnie naczynia przykryty jest warstwą warzyw niczym właśnie taką ciepłą szubą.
