Pierniczków nie trzeba nikomu przedstawiać. To słodycz ściśle związany z Toruniem oraz z Bożym Narodzeniem, ale powiedzmy sobie szczerze. Wielu z nas nie oparłoby się takiemu ciastku nie będąc w Toruniu i nie tylko w czasie bożonarodzeniowych Świąt, prawda?
Składniki:
Pierniczki:
150 g mąki kukurydzianej
100 g mąki ziemniaczanej
50 g zmielonych orzechów laskowych
1 jajko
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia
150 g miodu
100 g miękkiego masła klarowanego
1 szczypta soli
Dodatkowo:
mąka do podsypywania przy ugniataniu ciasta (u nas ryżowa)
1 jajko do posmarowania pierniczków
Lukier:
Ok. 1 szklanka cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Przygotowanie:
Pierniczki:
1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce. Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką i zagniatamy masę.
2. Ciasto rozwałkowujemy na około pół centymetrową grubość i wycinamy sami lub foremkami różne kształty. Tu mamy pełną dowolność – możemy stworzyć gwiazdki, choinki, bombki, koniki, mikołajowe czapki czy jak u nas – domki.
3. Wycięte pierniczki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (najpewniej nie zmieszczą się na jednej blaszce, więc można piec w turach).
4. W miseczce ubijamy widelcem jajko i smarujemy pędzlem nasze pierniczki, aby po upieczeniu pięknie błyszczały.
5. Blaszkę wkładamy na 10 minut do rozgrzanego piekarnika na 180℃.
Lukier królewski:
1. Ubijamy białko jajka ze szczyptą soli i mieszamy z cukrem pudrem.
2. Po wyjęciu wypieków z piekarnika, czekamy aż ostygną i dekorujemy je naszym domowym królewskim lukrem!
Smacznego!
Ciekawostka:
Pierniczki cieszą się popularnością nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale i dekoracyjne.
Pierniczkami można dekorować wieńce lub choinkę.
Jeśli macie w planach przeznaczenie co piękniejszych sztuk na ozdoby pamiętajcie, by zrobić w nich dziurki, przez które będziecie mogli potem przymocować do nich nitkę lub sznureczek. Najlepiej taką dziurkę zrobić jeszcze przed włożeniem pierniczków do piekarnika lub (jeśli o tym zapomnicie) tuż po wyjęciu z niego, gdy pierniczki będą jeszcze ciepłe. Polecamy użyć do tego zwykłej wykałaczki. Ostatecznie można i później podziurkować te smakołyki, ale wtedy należy to robić z wielką ostrożnością i chyba lepiej jest wykorzystać do tego celu igłę. Z pierniczków można jeszcze zrobić piękne chatki, ale to już wyższa szkoła jazdy!
Kto z Was podejmie chatkowe wyzwanie? Pochwalcie się efektami na Instagramie lub Facebooku!
